3 i 1 matlagning 2.0

Ide till detta långkok kommer ifrån Go kväll ( oj råkar jag se det ibland...) och kocken Tareq Taylor som även sågs i trädgårdsonsdag.

Högrev & rotfrukter

Grundreceptet 

1-1,5 kg högrev

2 gula lökar

2 morötter

1 palsternacka

200g rotselleri.

Timjan

Lagerblad

Mycket tid och en ugn.

Skala morötter, palsternacka och rotselleri. Dela i stora bitar och dela löken på mitten, men behåll skalet.

Bryn kött och rotfrukter utan fett i en gryta. Tillsätt färsk timjan eller 1tsk torkad timjan och 4-6 lagerblad. Täck med vatten. Låt det koka upp och sätt in grytan i ugnen på 100 grader  i 12-15 timmar. Varför inte över natten.

På morgonen sila buljongen i en finmaskig sil och ta ur köttet.

Detta blir sedan grunden till snabb kalops, burgundisk gryta eller kött med härlig brunsås.

Imorgon kommer färdiga resultatet.