Burgundisk gryta med en ton av choklad

Matlagning är en kreativ syssla !!!

Leta upp ett grundrecept, tänk efter vilka smaker du gillar och kan kombinera, testa! och njut av det oväntade :)

Burgundisk gryta är helt enkelt en mörk köttgryta med vin som smaksättare. Vill man glänsa så kallar man det Boeuf Bourguignon.

Grunden är ett standardrecept ifrån en kokbok i hyllan med en ton av choklad och glutenfri med redning på slutet.

6 pers:

900g Nöt Högrev
250g Stekfläsk ( original är sidfläsk)
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1msk tomatpuré
5 st lagerblad
2 tsk timjan
3 dl rödvin
4 dl köttbuljong ( en tärning + 4dl vatten)
10 st steklök
3 st vitlöksklyftor
250 g färska champinjoner

1dl Chokladknappar typ mörk Odense

Bryn köttet i stekpanna eller ännu hellre gjutjärnsgryta om du har en sådan ( annars köp en........).

Häll över rödvin och buljongen tillsammans med lagerblad, timjan,salt och peppar. Låt småkoka utan lock i 1 timme. Efter en timme lägg till tomatpuré och choklad. Koka ytterligare 1 timme under lock. 

Skala och dela steklöken, skölj och dela svampen, dela stekfläsket i lagom bitar. Stek allt i en stekpanna tillsammans med smör och pressa över vitlöken. Häll över allt i grytan och plocka upp smakerna ifrån pannan genom att röra ut lite vatten.

Låt koka 15 minuter och red av med Maizena mörk redning efter behov.

Serveras med potatis,ris eller annan kolhydrat efter tycke!