Lyxig fläskfile

Lyxa till vanlig fläskfile med rödvin och lite magi.

4 pers.

600g fläskfile ( går ännu bättre med oxfile om det är finbjudning )

150g svamp

1 paket tärnad Bacon

2dl rödvin 

2dl Creme fraiche Lätt eller normal

1/2 dl ox/rödvinsfond

2 Palsternackor

4 Morötter

10 Potatisar

Sätt ugnen på 225 grader. 

Skala och skiva samtliga rotfrukter och lägg på en plåt. Stänk över olivolja och blanda väl.

Sätt in plåten i ugnen i 15 minuter. Ta ut och blanda rotfrukterna och salta väl. Sätt in i 15 minuter på grillfunktion. Låt stå ytterligare 5-10 min.

När rotfrukterna åker in i ugnen,häll upp vinet i en kastrull. Låt det småkoka/reduceras på svag värme till ca halva mängden.

Under tiden skölj och dela svampen. Skär upp fläskfilén i skivor.

När Rotfrukterna varit ute och vänt efter 15 minuter. Stek kött,svamp och Bacon häftigt till en fin yta i äkta smör. Sänk värmen och häll över reducerade rödvinet och fonden. Låt koka in i köttet i ca 4-5 min ( du ser när köttet får fin färg av rödvinet. Häll över crème fraiche och smaka av med salt/peppar.

Sista minut eventuellt red såsen till önskad konsistens med mörk Maizena

High Protein mellanmålsbullar

Kvargbullar

 

Tipstack Roland Lycksell

 

 

Ett nyttigt mellanmål som passar lika bra i väskan efter träningen som till em-kaffet på jobbet.

Att det går att variera i oänderlighet gör inte saken sämre.

 

 

Till 8 bullar.

 

 

1 burk Kvarg 0.1% fett( ICA är lite lösare än kesella)

1 dl yoghurt/fil ( vaniljyoghurt skadar inte)

2 ägg

3dl Dinkelmjöl

2dl Havregryn

1/2 dl linfrön

1 tsk salt

2 tsk bakpulver

Fyllning som kan varieras med olika frukter och kanske chokladknappar.

2 dl Frysta Hallon

3/4 dl Russin

 

Sätt ugnen på 225 grader. Rör ihop torra ingredienser i en bunke. Rör ihop blöta ingredienser i en annan större bunke. Rör ner de torra i de blöta.

Klicka ut 8 bullar på en plåt och platta till ca 1 cm tjocka.

Grädda i ugnen ( gärna varmluft) i 12-15 min eller använd termometer till innetemp 90+ grader.

 

Låt svalna och avnjut.