Cajsa vargs oväntade smakexplosion

Jobbet hela dagen, möte efter möte......
Glömt att handla och orkar inte köpa hem mat......
En sådan dag var det här igår. Tog vad som fanns i kylskåpet och tänkte, det går iaf att äta........
Så fel jag hade. Det inte bara att äta! Blev helt otroligt gott dessutom. Lärdomen är att våga testa och leka med maten. Smaker kan gifta sig mellan de konstigaste kombinationer. Har ni t.ex testat choklad ihop med tunt tunt skivad rödbeta? Supergott.

Cajsa vargs smakexplosion

2-3 pers

500g fläskfile

1 Gul lök

2 Paprikor

100 g svamp

1/2 dl pinjenötter

2dl matlagningsgrädde

Sojasås

Fisksås

Salt/svartpeppar/tabasco

Skiva svamp/lök/paprika/kött i lagom bitar ( köttet 1cm tjocka skivor).

Bryn allt i en panna med lite olja ihop med pinjenötter.

Tillsätt grädden och några droppar fisksås ( thailändsk som ersätter saltet). Smaka av sältan.

Tillsätt 2 msk soja ( detta var bordssoja, matlagningssoja är mer koncentrerad).

Smaka av sojasmaken, kan behövas mer beroende på sojatyp.

Låt koka ihop i några minuter.

Droppa i 5-6 droppar tabasco sista minuten.

Sojans sötma ihop med fisksåsen sälta gjorde att grädden fick en oväntad smak. Kan faktiskt inte beskriva den mer än att jag kommer laga detta snart igen :)

Baka med barn - Scones/muffins mellanmål

Sjukt goda glutenfria mellanmålsbullar

Nästan lika enkelt som chokladbullar och perfekt mellanmål. Går att avnjuta som dom är eller med lite smör på. Här fyllda med chokladknappar, men våga testa med nötter, russin, mandel etc.

Grundrecept 2 pers

2 dl rismjöl (stora dl)

1 tsk bakpulver

1 msk socker

1msk vanlijsocker

Nypa salt

40-50g smör

1dl mjölk.

Fyllning 1/2 dl odense chokladknappar.

Sätt ugnen på 225 grader.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Klicka i smöret (rumsvarmt) och blanda ihop.

Tillsätt mjölken och rör till en smidig deg.

Klicka ut 4 bullar på bakplåtspapper och platta till med handen. 1/2-1 cm tjocka runda eller hjärtformade bullar.

Grädda i ca 10-12 minuter tills de får en fin form

VARNING!!!

Ni kommer vilja ha mer efter provsmakning.............

Baka med barn - Chokladbollar

Chokladbollar

Troligen ibland det första som de flesta barn "bakar". Ärligt så är det gott, men helt utan överraskning...

OM man använder vanliga receptet vill säga. Enligt singelpappans kokboks devis tar vi här standardreceptet och gör lite mer av det som alla klarar av att göra.

Ett standardrecept ifrån nätet

100g smör

1 dl socker

1 msk Vaniljsocker

3 msk Kakao

3 msk starkt kallt kaffe.

Kokos/pärlsocker/"glass strössel"

Blanda smör och socker ordentligt, tillsätt övriga ingredienser. Rulla till bollar och doppa i toppning

Hur skapas då överraskningen som får gäster att vilja komma förbi på en kopp kaffe igen!

Var kreativ och testa med följande.....

Hackade mandel/nötter

Hackad choklad ( gärna med smak som apelsin eller mint)

Chokladtoppar, här färdiga ifrån Odense på påse

Byt ut en del av havregrynen mot mandelmjöl.

Chokladpulver glass som toppning ger ett utseende som lyxig choklad.............